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以重生為主題,把江戶時代的釀造理念,配合無農藥及化學肥料栽培的低精白稻米,且不添加酵母的情況下釀造。千歲 Renaissance是活用一直存於藏內的天然微生物的自然酒。
乳酸無添加,不添加額外酵母,木桶仕込
產扡: 兵庫県
原料米:有機農法栽培 野條穗 100%
精米步合: 80%
酒精: 16%
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